Name: Чизкейк «Нью-Йорк» по классике
Ingredients: Печенье: 300 гр.; Масло сливочное: 100 гр.; Сыр сливочный: 600 гр.; Сливки 33-35%: 200 мл.; Яйца: 3 шт.; Сахар: 150 гр.

Вкус этого нежного десерта знает каждый. И больше не придется бежать в кафе за кусочком ароматного чизкейка. Приготовьте его сами!

120 мин.
Средняя

Ингредиенты

300 гр. Печенье
Песочное
100 гр. Масло сливочное
600 гр. Сыр сливочный
200 мл. Сливки 33-35%
3 шт. Яйца
150 гр. Сахар

Инструкции

Для данного рецепта лучше всего подойдут сливочный сыр «Филадельфия», Almette и Hochland.

Шаги

1 Готово	Все продукты заранее достаем из холодильника и оставляем на полчаса при комнатной температуре.
2 Готово	Печенье перемалываем с помощью блендера или кухонного комбайна.
3 Готово	В емкости смешиваем песочную крошку и масло, чтобы получилась рассыпчатая масса.
4 Готово	Форму для выпекания застилаем пергаментом. Сверху насыпаем песочную массу и утрамбовываем, чтобы слой получился равномерным. Ставим на 10 минут в духовку, разогретую до 180°C, затем вытаскиваем и даем остыть.
5 Готово	В отдельной емкости смешиваем сливочный сыр и сахар до однородной массы. Миксер лучше не использовать, т.к. масса получится взбитой и при выпечке чизкейк вздуется и потрескается.
6 Готово	Добавляем к массе яйца по одному и хорошо перемешиваем.
7 Готово	Наливаем сливки и снова тщательно перемешиваем.
8 Готово	В форму с песочной основой выливаем начинку.
9 Готово	Теперь приступим к выпеканию. Сначала духовку разогреваем до 200°C и ставим чизкейк на 15 минут. После этого убавляем температуру до 110°C и выпекаем чизкейк до готовности еще час-полтора. Готовность чизкейка проверяется в середине – центр не должен быть жидким, но должен слегка подрагивать, если форму подвигать.
10 Готово	После приготовления чизкейк необходимо оставить в духовке еще на 40 минут с приоткрытой дверцей. Затем нужно достать форму и оставить при комнатной температуре еще на 30 минут.
11 Готово	Чизкейк готов!