Name: Паста Карбонара: полюбившаяся классика
Yield: 4 порции
Ingredients: Спагетти букатини: 350 гр.; Бекон: 100 гр.; Яичный желток: 2-3 шт.; Яйца: 1 шт.; Сыр твердый: 40 гр.; Перец молотый: 1 ч. л.; Соль

Кухня:

Италия

Паста Карбонара - потрясающе вкусное и несложное блюдо. Его приготовление не требует много времени и профессиональных навыков. Исполнение этого рецепта у каждого свое, но мы остановимся на классическом варианте.

30 мин
Порции 4
Средняя

Ингредиенты

350 гр. Спагетти букатини
100 гр. Бекон
2-3 шт. Яичный желток
1 шт. Яйца
40 гр. Сыр твердый
1 ч. л. Перец молотый
Соль

Инструкции

Шаги

1 Готово	Для начала нарезаем бекон и кладем его на разогретую сковородку. Обжаривайте 5-7 минут на среднем огне до появления хрустящей корочки (важно не пережарить). После переложите готовый бекон на бумажное полотенце.
2 Готово	Натрите сыр и часть отложите, она пригодится позже. В отдельной емкости смешайте яичные желтки, яйцо, тертый сыр и перец. Если хотите получить более кремовую текстуру соуса, используйте 3 яичных желтка.
3 Готово	Отварите пасту до состояния al-dente (варить нужно на две минуты меньше, чем указано на упаковке). Перед тем как откинуть готовую пасту в дуршлаг, налейте в кружку немного бульона - он понадобится нам для соуса.
4 Готово	Из дуршлага переложите пасту в миску с соусом и смешайте.
5 Готово	Добавьте в миску бекон. Еще раз перемешайте.
6 Готово	Теперь возьмите бульон и добавляйте по столовой ложке в получившееся блюдо, пока соус не примет кремовую консистенцию.
7 Готово	Выложите пасту на тарелку, поперчите и посыпьте сверху оставшимся сыром. Ваша карбонара готова!